Kava je napitek, ki se ga skuha iz praženih zrn kave. Vsaka kava raste na drevesih. Kavo gojijo v sedemdesetih državah. Vendar največje proizvajalke kave so: Latinska Amerika, Afrika in jugovzhodna Azija. Brazilija pa vodi na svetu, ki goji zeleno kavo. Vendar je zelena kava ena najbolj prodanih kav na svetu, medtem ko je zelena kava šele pred kratkim uspela na slovenskem tržišču. Zelena kava je trenutno tretja najbolj priljubljena pijača, takoj za čajem in vodo. Zelena kava se razlikuje od običajne kave po aromi, obliki zrn in po kislosti zrn.
Vendar kot velja za navadno kako, velja enako tudi za zeleno kavo, da se je lahko pripravi na več načinov.
Dandanes običajno kavo, ki jo najpogosteje pijemo, obirajo njihove zrno strojno medtem ko zeleno kavo obirajo še vedno po tradicionalnem postopku kot so jo včasih. Zeleno kavo obirajo ročno in zrna tudi ročno ločijo zrna po zrelosti. Saj je zelena kava pripravljena le iz najbolj kakovostnih zrn. Zato pa je na žalost zelena kava tako draga. Ne samo na slovenskem tržišču temveč tudi drugod po Evropi. Paket zelene kave stane v Sloveniji povprečno dvajset evrov.